Бурбуль — личность с яркими индивидуальными особенностями, преданный друг всей семьи, всегда готовый броситься на ее защиту. Породе не свойственна излишняя злобность и немотивированная агрессия. У нее стойкий уравновешенный характер, лояльное отношение к окружающим. Это крупная собака, высотой в холке от 55 до 75 см и весом до 80, а то и 90 кг.